Sierrabarber 1

Sierrabarber 1

50 x 40 cm, © 2020, prijs op aanvraag
Tweedimensionaal | Fotografie | Digitaal bewerkt
De Rabarberplant stamt uit de duizendknoopfamilie en is al meer dan 5000 jaar bij de mens bekend, aanvankelijk echter alleen als geneesmiddel. De Chinezen hebben dit gewas uit de Aziatische steppen als eersten in cultuur gebracht. Uit de wortel werd (en wordt nog steeds) een sterk purgeermiddel gewonnen. De stelen bevatten de stof paritine, die in celkweken en in proefdieren in hoge concentraties tumorgroei remt, maar waarvan nog geen effect in mensen is aangetoond. Omstreeks het jaar 1600 ontdekte de hofbotanicus van de Engelse koning Charles I, dat de stelen gegeten kunnen worden. Het duurde echter tot 1750 voordat rabarber als groente een grotere bekendheid kreeg.